Vier Grundbrühen (Fisch-, Hühner-, Rinder- und Gemüsebrühe)
Zutaten
Portion
2 Bund Suppengrün
2 Zwiebeln
¼ Bund Thymian
2 Knoblauchzehen
1 kleines Bund Petersilie
2 Lorbeerblätter
Salz
1 EL Pfefferkörner
4 Gewürznelken
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Zubereitung
1
Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebeln halbieren. Thymian waschen, trocken schütteln. Knoblauchzehen andrücken. Petersilienblättchen von den Stielen schneiden und anderweitig verwenden.
2
Suppengrün, Zwiebeln und Knoblauch in einen großen weiten Topf geben. Ca. 2 Liter kaltes Wasser, Lorbeer, 2 TL Salz, Pfefferkörner, Nelken, Petersilienstiele und Thymian zufügen.