Warmer Wirsingsalat mit Ofen-Wurzelwerk

Name: Warmer Wirsingsalat mit Ofen-Wurzelwerk
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Pastinaken; 500 g Möhren; 5 EL Olivenöl; Salz, gemahlener Kreuzkümmel, Pfeffer; 40 g Pecannüsse; 1/2 Wirsing (ca. 500 g); 5 EL Apfelessig; 2 TL flüssigen Honig; 100 g Feta; 4 EL Granatapfelkerne

Lecker

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Pastinaken

500 g Möhren

5 EL Olivenöl

Salz, gemahlener Kreuzkümmel, Pfeffer

40 g Pecannüsse

½ Wirsing (ca. 500 g)

5 EL Apfelessig

2 TL flüssigen Honig

100 g Feta

4 EL Granatapfelkerne

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Zubereitung

Pastinaken und Möhren schälen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Mit 2 EL Öl, 1/4 TL Salz, etwas Kreuzkümmel und Pfeffer mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 25 Minuten backen. Ca. 5 Minuten vor Garzeitende Pekannüsse mit auf das Blech geben.

Inzwischen Wirsing waschen, in breite Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten bissfest blanchieren. Für die Marinade Apfelessig, Honig, etwas Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl unterschlagen.

Wirsing kurz abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Ofengemüse, Nüssen sowie der Marinade mischen und abschmecken. Feta darüberbröseln und mit Granatapfelkernen bestreuen.