Weizen-Gartensalat fürs Büro

Name: Weizen-Gartensalat fürs Büro
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g Zartweizen (z. B. „Ebly“); Salz; 2 Möhren; 1 Zucchini; 1 Bund Radieschen; 1/2 Bund (ca. 175 g) Brunnenkresse; 2 Eier (Gr. M); 200 g griechischer Joghurt; 2 EL Ahornsirup; Saft von 1/2 Zitrone; Pfeffer; 50 g Rote-Bete-Sprossen

Lecker

Weizen-Gartensalat fürs Büro Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

125 g Zartweizen (z. B. „Ebly“)

Salz

2 Möhren

1 Zucchini

1 Bund Radieschen

½ Bund (ca. 175 g) Brunnenkresse

2 Eier (Gr. M)

200 g griechischer Joghurt

2 EL Ahornsirup

Saft von ½ Zitrone

Pfeffer

50 g Rote-Bete-Sprossen

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Zubereitung

Zartweizen in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Möhren schälen und Zucchini waschen. Beides grob raspeln. Radieschen waschen, in Stifte schneiden. Brunnenkresse waschen und kleiner zupfen. Eier in ca. 10 Minuten hart kochen.

Joghurt, Ahornsirup und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zartweizen abgießen. Eier abgießen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. Joghurt-Dressing in vier verschließbare Gläser (à ca. 250 ml) füllen. Zartweizen, Gemüse, Brunnenkresse und Eier darin schichten. Schichtsalat mit Sprossen garnieren.

Nährwerte

Pro Portion

216 kcal
10 g Eiweiß
9 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 04/2024

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