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4,5 (8)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kg festkochende Kartoffeln

je ½ Bund /Topf

je ½ Bund Rosmarin

½ Bund Thymian

3 mittelgroße Zwiebeln

6 EL Öl

2 TL Gemüsebrühe

10 EL Kräuteressig

Salz und Pfeffer

500 g Kirschtomaten

1 Glas (720 ml) Gewürzgurken

6 (ca. 600 g) Wiener Würstchen

1 Bund Petersilie

250 g Crème fraîche

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und ca. 25 Minuten kochen. Dann abschrecken, schälen, abkühlen.

Kräuter waschen, Nadeln bzw. Blättchen abzupfen und hacken. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Zwiebeln und Kräuter im heißen Öl andünsten. 350 ml Wasser zugießen, aufkochen. Brühe und Essig einrühren.

Vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln vierteln und mit heißer Brühe mischen. Auskühlen.

Tomaten waschen und halbieren. Gurken abtropfen lassen. Gurken und Würstchen in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und Blättchen fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten mischen. Crème fraîche unterheben.

Abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
13 g Eiweiß
31 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 8/2011

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