Winter-Eintopf mit Kasseler

Winter-Eintopf mit Kasseler Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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  • Zubereitungszeit:
    40 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Kasseler

1 Zwiebel

2 Stangen Porree (Lauch) (ca. 575 g)

300 g Knollensellerie

3 (ca. 300 g) Pastinaken

2 EL Öl

2-3 Lorbeerblätter

1 EL Majoran

Salz

Pfeffer

1 ½ l Bio-Gemüsebrühe

Majoran zum Garnieren

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Zubereitung

1

Kasseler waschen, vom Knochen schneiden, Fleisch in ca. 1–1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Porree putzen, waschen und in schräge Ringe schneiden. Sellerie putzen, waschen, schälen und fein würfeln.

2

Pastinaken schälen, waschen, je nach Größe längs halbieren und in schräge Scheiben schneiden.

3

Öl in einem weiten Topf erhitzen, Fleisch zufügen und unter Wenden leicht braun anbraten. Zwiebel, Porree, Pastinaken und Sellerie zufügen, kurz mitbraten. Lorbeer und Majoran zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Knochen zufügen, mit Brühe ablöschen und zugedeckt 12–15 Minuten garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knochen aus dem Eintopf nehmen und etwas abtropfen lassen. Eintopf, mit Majoran garniert, in tiefen Tellern anrichten.

Nährwerte

Pro Person

  • 290 kcal
  • 25 g Eiweiß
  • 13 g Fett
  • 16 g Kohlenhydrate