Würzige Bruschetta mit Tomaten und Zucchini

Name: Würzige Bruschetta mit Tomaten und Zucchini
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 5 EL Olivenöl; Salz; 200 g Zucchini; 300 g Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 kleiner Topf Basilikum; 2 EL heller Balsamico-Essig; Zucker; Pfeffer

Lecker

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

5 EL Olivenöl

Salz

200 g Zucchini

300 g Tomaten

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 kleiner Topf Basilikum

2 EL heller Balsamico-Essig

Zucker

Pfeffer

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Zubereitung

Pizzateig der Länge nach halbieren, Streifen in jeweils 5 gleichgroße Rechtecke schneiden und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Rechtecke mit 3 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 11 Minuten goldbraun backen

Zucchini waschen, trocken reiben, putzen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in feine Würfel, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Tomaten, Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Basilikum mit Essig und 2 EL Olivenöl vermischen, mit Salz und Zucker abschmecken

Pizzaplatten aus dem Backofen nehmen und noch warm auf Tellern mit dem Gemüsesalat anrichten. Mit Pfeffer bestreuen