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Lecker

Würzige Schäfer-Pie Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 ¼ kg mehlig kochende

Kartoffeln

Salz, weißer Pfeffer, Muskat

1 Stange Porree (Lauch)

2-3 Möhren (ca. 250 g)

250 g Champignons

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe, 2 EL Öl

½ TL Thymian

3 TL Tomatenmark

evtl. 0,1 l Rotwein

2 TL Gemüsebrühe (instant)

2-3 EL heller Soßenbinder

2 EL (50 g) Schmand

Crème fraîche

50-75 g Schafs- od. Fetakäse

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen

Gemüse und Pilze putzen, waschen. Möhren in feine Würfel, Porree in feine Ringe und Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln

Gemüse, Pilze, Zwiebel und Knoblauch evtl. portionsweise im heißen Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Tomatenmark unterrühren und anschwitzen. Mit 3/8 l Wasser und Wein (oder nur 1/2 l Wasser) ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Kartoffeln abgießen und zerstampfen, Milch dabei zugießen. Kartoffelpüree mit Salz und Muskat abschmecken

Püree in eine gefettete Auflaufform geben, in die Mitte

eine Mulde drücken. Gemüse-Soße hineinfüllen. Schmand als Kleckse darauf verteilen, Käse darüber bröckeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen

WERTVOLLES EIWEISS

Kombinieren Sie öfter Hülsenfrüchte mit Getreide, Kartoffeln mit Ei oder Milch, Getreide mit Milch oder Nüssen. So ergänzen sich deren Eiweißbausteine optimal - der Körper kann das Eiweiß besser ausnutzen