Zimtiger Crumbletraum mit Apfel, Pflaume und Ingwer

Knusprige Haferflockenstreusel, saftige Früchte, ein bisschen Wumms vom Ingwer und ein Klecks Crème-fraîche-Soße – so wird ein Crumble Schüssel-ausschleck-lecker

Bratapfelmarmelade

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09. Dezember 2021

Bratapfel wie bei Oma

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Bratäpfel unter Mandelkruste

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Apfelkuchen mit Walnuss-Baiser wie vom Hofcafé

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Apfelpfannkuchen klassisch Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

22. November 2021

Klassische Apfelpfannkuchen nach Omas Rezept

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4,4

15 Min.

3,6 (9)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

etwas + 100 g Butter

500 g Pflaumen oder Zwetschgen

1 Stück (ca. 3 cm) Ingwer

3 Äpfel (à ca. 500 g)

100 ml Orangensaft

Zimt

50 g ganze Mandeln (mit Haut)

100 g Mehl

100 g + 2 EL Zucker

1 Pck. Vanillezucker

100 g kernige Haferflocken

100 g Schlagsahne

150 g Crème fraîche

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Sechs bis acht kleine (à ca. 250 ml Inhalt) oder eine große Auflaufform fetten.

Für die Früchte Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln. Ingwer schälen und fein reiben. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Obst, Ingwer, Orangensaft und 1⁄4 TL Zimt mischen. In die Förmchen bzw. Form füllen. Früchte im heißen Ofen ca. 10 Minuten backen.

Für die Streusel inzwischen 100 g Butter schmelzen. Mandeln hacken. Mehl, 100 g Zucker und Vanillezucker mischen. Butter zugießen und mit den Knethaken des Rührgerätes zu Streuseln verarbeiten. Haferflocken und 2 EL Wasser unterkneten.

Früchte aus dem Ofen nehmen. Haferflockenstreusel und Mandeln darauf verteilen. Bei gleicher Temperatur ca. 20 Minuten weiterbacken. Sahne mit Crème fraîche und 2 EL Zucker verrühren und den Crumble mit der Crème-fraîche-Soße anrichten.