Zucchini-Cordon bleu

Name: Zucchini-Cordon bleu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 mittelgroße Zucchini; 4-6 Scheiben Gouda; 4-6 Scheiben Kochschinken; 75 g Mehl; 2 Eier (Gr. M); Salz; Pfeffer; 50 g gemahlene Mandeln; 50 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; Öl zum Braten

Lecker

Video: ShowHeroes

Beliebtes Comfort Food meets Lieblingsgemüse: Wie du den Klassiker Cordon bleu ganz einfach als leckere Low Carb-Version mit Zucchini zubereitest, zeigen wir dir hier.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

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Noch mehr raffinierte Zucchini-Rezepte findest du hier >>

Zucchini-Cordon bleu - Rezept:

Zutaten

Personen

2 mittelgroße Zucchini

4-6 Scheiben Gouda

4-6 Scheiben Kochschinken

75 g Mehl

2 Eier (Gr. M)

Salz

Pfeffer

50 g gemahlene Mandeln

50 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

Öl zum Braten

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Zubereitung

Zucchini waschen, Enden abschneiden, quer halbieren und längs in 16 gleichgroße, ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Gouda- und Kochschinken auf die Größe der Zucchinischeiben zuschneiden. Zwischen 2 Scheiben Zucchini jeweils 1 Scheibe Gouda und Kochschinken legen.

Mehl auf einen tiefen Teller geben. Eier in einem zweiten tiefen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mandeln und Parmesan in einem weiteren tiefen Teller mischen.

Zum Panieren Zucchini-Päckchen von allen Seiten erst in Mehl, dann in Ei und anschließend in der Mandel-Parmesan-Mischung wälzen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini-Cordon bleu bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4 Min. goldbraun und knusprig braten.

Nährwerte

Pro Portion

436 kcal
31 g Eiweiß
27 g Fett
16 g Kohlenhydrate

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