Zweierlei schnelle Weihnachts-Cookies

Aus kochen & genießen 12/2020

Zweierlei schnelle Weihnachts-Cookies Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4 (7)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

200 g weiche Butter

175 g brauner Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Salz

1 Ei (Gr. M)

275 g Mehl

50 g Softaprikosen

50 g Pecannüsse

100 g Edelbitterschokolade (70 % Kakao)

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Zubereitung

Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Ei unterrühren. Mehl zum Schluss kurz unterrühren. Teig halbieren.

Aprikosen und Pekannüsse grob hacken. Beides unter eine Teigportion kneten. Schokolade ebenfalls grob hacken und unter den übrigen Teig kneten. Beide Teige ca. 30 Minuten kalt stellen.

Teig jeweils teelöffelweise zu Kugeln formen, diese mit ca. 4 cm Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Kugeln etwas flach drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 8–10 Minuten backen. Cookies auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

70 kcal
1 g Eiweiß
4 g Fett
7 g Kohlenhydrate