Tiramisu-Cookies
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Kennst du diese ewig langen Schlangen vor den angesagten Shops in der Stadt? Da fragt man sich doch automatisch, was es dort wohl Leckeres gibt. Wahrscheinlich ist das ein neuer Cookie-Shop, der trendige Kekse verkauft!
Die knusprigen Cookies mit unterschiedlichen Cremes, Frucht-Komponenten und Soßen sind wirklich ein Blickfang und damit wie gemacht für den nächsten Social-Media-Post. Geschmacklich gibt es sie in sämtlichen Kreationen von fruchtig bis schokoladig. Das Besondere ist der Mix aus Texturen: Zart-knuspriger Keks trifft auf eine cremige Haube.
Aber keine Sorge – für unsere unwiderstehlichen Cookies à la Tiramisu musst du weder deine Zeit in einer Warteschlange verbringen noch dein Budget sprengen, denn mit dem Rezept für Tiramis-Cookies holst du den Trend einfach zu dir nach Hause. Hier kringelt sich die typische Mascarpone-Creme auf auf aromatischen Cookies unter einer Decke aus Kakao!
Zutaten
50 g Mokka-Sahne-Schokolade
110 g weiche Butter
80 g Zucker
50 g brauner Zucker
1 Ei (Gr. M)
1 TL Vanilleextrakt
230 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Instant-Espressopulver
2 Prisen Salz
200 g Mascarpone
1 Pck. Vanillezucker
80 g Puderzucker
100 g Schlagsahne
1 EL Backkakao
Zubereitung
Schokolade grob hacken. Butter mit weißem und braunem Zucker cremig rühren. Ei und Vanilleextrakt unterrühren. Mehl, Backpulver, Espressopulver und Salz mischen, zur Butter-Zucker-Mischung geben und zügig zu einem homogenen Teig verkneten.
Teig in ca. 10 Portionen teilen, zu Kugeln formen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Teigkugeln mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen, auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
Für die Creme Mascarpone, Vanillezucker und Puderzucker in einer Schüssel verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (2-4 cm Ø) füllen und spiralförmig von innen nach außen auf die Kekse spritzen. Dick mit Kakao bestäuben.
Nährwerte
Pro Stück
- 394 kcal
- 5 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 42 g Kohlenhydrate
Bereite ruhig einige Cookies mehr zu, denn sie schmecken auch im Kühlschrank aufbewahrt am nächsten Tag noch fantastisch! Zwar nicht mehr so knusprig, dafür schön durchgezogen, wie ein Tiramisu-Törtchen to-go. Perfekt als Überraschung für liebe Kolleginnen oder als Hingucker auf dem Kuchentisch beim Sonntagskaffee mit der Familie.
Noch ein Tipp: Wer keine Mokka- oder Kaffee-Sahne-Schokolade findet, kann stattdessen einfach Zartbitter-Schokolade verwenden und gibt für den extra Kaffeekick ein wenig mehr Instant-Espressopulver dazu.
