Antipasti

Name: Antipasti
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kleine Paprika; 2 Zucchini; 250 g Champignons; ca. 10 Stiele Thymian; 5 Zweige Rosmarin; 3-5 Knoblauchzehen; 4-6 Peperoni; 500 g Möhren; 10-12 EL Olivenöl; 5-7 EL Balsamico-Essig; Zucker; Salz; Pfeffer

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kleine Paprika

2 Zucchini

250 g Champignons

ca. 10 Stiele Thymian

5 Zweige Rosmarin

3-5 Knoblauchzehen

4-6 Peperoni

500 g Möhren

10-12 EL Olivenöl

5-7 EL Balsamico-Essig

Zucker

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Paprika vierteln, putzen und waschen. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Champignons säubern und putzen. Kräuter waschen und trocken schütteln. Knoblauchzehen halbieren.

Peperoni waschen und halbieren, bzw. vierteln. Möhren schälen, waschen und schräg in dicke Scheiben schneiden. Gemüse einzeln in einer Pfanne mit 2-3 Esslöffel Öl und einem Stück Knoblauch braten, mit je 1-2 Esslöffel Essig ablöschen und etwas Zucker zugeben.

Kurz vor Garende 2 Stiele Thymian und 1/2 Stiel Rosmarin zugeben. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfanne jeweils zwischendurch auswischen. Gemüse lauwarm oder kalt servieren.

Nährwerte

Pro Person

210 kcal
4 g Eiweiß
17 g Fett
8 g Kohlenhydrate

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