Artischocken mit leichter Aioli

Name: Artischocken mit leichter Aioli
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2–3 EL Vollmilchjoghurt; 2–3 EL (ca. 60 g) Salatmayonnaise; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 (425 ml) Dose; Artischockenherzen; 75 g Salatblätter (z. B. Babysalatmix); 100 g Kirschtomaten; 3 EL Olivenöl; abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone; 2 EL Weißweinessig

Lecker

Artischocken mit leichter Aioli Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2–3 EL Vollmilchjoghurt

2–3 EL (ca. 60 g) Salatmayonnaise

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

Zucker

1 (425 ml) Dose

Artischockenherzen

75 g Salatblätter (z. B. Babysalatmix)

100 g Kirschtomaten

3 EL Olivenöl

abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone

2 EL Weißweinessig

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Zubereitung

Joghurt und Mayonnaise verrühren. Knoblauch schälen und direkt in den Joghurt pressen. Abschmecken.

Artischocken abtropfen lassen. Gut trocken tupfen und halbieren. Salat und Tomaten waschen. Salat evtl. kleiner zupfen. Tomaten halbieren.

Artischocken in 1 EL heißem Öl ca. 4 Minuten braten. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Essig, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und 2 EL Öl verschlagen.

Salat,Tomaten und Vinaigrette mischen. Mit Artischocken und Knoblauchsoße anrichten. Dazu: Baguette.

Nährwerte

Pro Person

190 kcal
4 g Eiweiß
12 g Fett
15 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 5/2012

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