Bandnudeln mit Pesto-Sahne

Name: Bandnudeln mit Pesto-Sahne
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Pinienkerne; 2 Töpfchen oder; 1 Basilikum; 1-2 Knoblauchzehen; 50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 2-3 EL Olivenöl; 400 g Bandnudeln; Salz, weißer Pfeffer; 250-300 g Schlagsahne

Lecker

Bandnudeln mit Pesto-Sahne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

40 g Pinienkerne

2 Töpfchen oder

1 Basilikum

1-2 Knoblauchzehen

50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

2-3 EL Olivenöl

400 g Bandnudeln

Salz, weißer Pfeffer

250-300 g Schlagsahne

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Zubereitung

Pinienkerne ohne Fett rösten. Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen. Käse grob reiben

Basilikum, bis auf etwas zum Garnieren, Hälfte Pinienkerne, Knoblauch und Käse hacken (z. B. im Universalzerkleinerer). Öl nach und nach unterrühren

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bißfest garen

Sahne unter Rühren aufkochen. Pesto einrühren und dicklich einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit der Pesto-Sahne mischen. Mit übrigen Pinienkernen bestreuen und mit Rest Basilikum garnieren

Getränk: kühler Weißwein

Nährwerte

Pro Person

700 kcal
19 g Eiweiß
34 g Fett
75 g Kohlenhydrate

Zutaten Teigwaren Nudeln Bandnudeln Pesto Sahne Hauptgerichte

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