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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Bandnudeln

Salz

1 Stange Porree (Lauch) (ca. 300 g)

2 Dose(n) (à 425 ml) Bohnenkerne

3 Tomaten

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

0,4 l Bio-Gemüsebrühe (instant)

Sambal Oelek

Petersilie zum Bestreuen und Garnieren

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Zubereitung

1

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. In der Zwischenzeit Porree putzen, waschen, in schmale Ringe schneiden. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Tomaten putzen, waschen und würfeln.

2

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Porree darin ca. 5 Minuten dünsten. Tomaten zufügen, weitere 5 Minuten dünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen lassen.

3

Bohnen darin erwärmen. Mit Salz und Sambal Oelek abschmecken. Portionsweise mit Petersilie bestreut und garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
17 g Eiweiß
8 g Fett
68 g Kohlenhydrate

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