Bandnudeln & Spargel in Orangensahne

Wirsing-Schinken-Nudeln für Eilige Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,1 (11)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

Zucker

500 g grüner Spargel

1 Zwiebel

400 g Bandnudeln

150 g Speckwürfel

1 TL Speisestärke

200 ml Orangensaft

200 g Schlagsahne

½ TL Gemüsebrühe (instant)

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Zubereitung

3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Nudeln im kochenden Wasser nach Packungsanweisung garen. Spargel die letzten 4 Minuten mitgaren.

Speck in einer Pfanne ohne Fett anbraten. Zwiebelwürfel kurz mitbraten. Stärke und 1 EL Orangensaft verrühren. Rest Saft, Sahne und Brühe zum Speck geben, aufkochen. Stärke einrühren und 2–3 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Nudeln abgießen. Nudeln und Spargel mit der Soße mischen. Dazu: Parmesan.

Nährwerte

Pro Portion

810 kcal
19 g Eiweiß
41 g Fett
84 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 5/2016

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