Birnen-Speck-Pfannkuchen

Name: Birnen-Speck-Pfannkuchen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Eier (Gr. M); 3/8 l Milch; Salz; 150 g Mehl; 1 Birne; 2-3 Stiele Majoran; 4 TL Öl; 12 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 144 g)

Lecker

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4,8

45 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Eier (Gr. M)

0,4 l Milch

Salz

150 g Mehl

1 Birne

2-3 Stiele Majoran

4 TL Öl

12 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 144 g)

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Zubereitung

Eier trennen. Eigelb, Milch und 1 Prise Salz verrühren. Mehl esslöffelweise zugeben und unterrühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen. Birne waschen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden.

Viertel in dünne Spalten schneiden. Majoran waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen abzupfen. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. 1 Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 20 cm Ø) erhitzen.

3 Scheiben Frühstücksspeck, 1/4 der Birnenspalten und etwas Majoran in die Pfanne geben. 1/4 des Teiges darauf verteilen. Pfannkuchen von einer Seite 3-4 Minuten bei schwacher Hitze goldgelb backen. Wenden und weitere 3-4 Minuten backen.

Pfannkuchen warm stellen. Auf die gleiche Art noch 3 weitere Pfannkuchen backen. Pfannkuchen mit Majoran garnieren. Dazu schmecken Preiselbeeren und Crème fraîche.

Nährwerte

Pro Person

440 kcal
17 g Eiweiß
24 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Schwein Speck Birnen Pfannkuchen Hauptgerichte Eier

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