Blitz-Bandnudeln mit Lachs-Frischkäse-Soße

Name: Blitz-Bandnudeln mit Lachs-Frischkäse-Soße
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Bandnudeln; Salz; Pfeffer; 400 g Zucchini; 1 Zwiebel; 400 g Lachsfilet; 2 EL Öl; 175 g Doppelrahmfrischkäse; 1/8 l Weißwein; 1 abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone; 1 Bund Basilikum

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3,7 (38)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

350 g Bandnudeln

Salz

Pfeffer

400 g Zucchini

1 Zwiebel

400 g Lachsfilet

2 EL Öl

175 g Doppelrahmfrischkäse

0,1 l Weißwein

1 abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone

1 Bund Basilikum

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Zubereitung

Nudeln in 4 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Fisch abspülen, trocken tupfen, würfeln.

Fisch im heißen Öl anbraten. Zucchini und Zwiebel kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frischkäse, Wein und 1⁄8 l Wasser einrühren, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft abschmecken.

Basilikum waschen, grob hacken, einrühren. Nudeln abgießen. Mit Soße anrichten.

Nährwerte

Pro Person

750 kcal
37 g Eiweiß
18 g Fett
11 g Kohlenhydrate

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