Blumenkohl-Curry mit Hähnchenbrust

Name: Blumenkohl-Curry mit Hähnchenbrust
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Möhren; 1 Blumenkohl; Salz; 150 g Zuckerschoten; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Sonnenblumenöl; 20 g Mandelkerne mit Haut; 2 (ca. 250 g) Hähnchenfilets; 1–2 EL Madras-Currypulver; 1 TL Mehl; 100 ml Milch

Lecker

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3,9 (34)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Möhren

1 Blumenkohl

Salz

150 g Zuckerschoten

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Sonnenblumenöl

20 g Mandelkerne mit Haut

2 (ca. 250 g) Hähnchenfilets

1–2 EL Madras-Currypulver

1 TL Mehl

100 ml Milch

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Zubereitung

Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Blumenkohl putzen, in Röschen vom Strunk schneiden und waschen. Möhren und Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Zuckerschoten waschen, putzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln

Öl in einer Pfanne erhitzen und Mandeln darin ca. 4 Minuten unter Wenden rösten. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Mandeln herausnehmen und Fleisch im Nussfett ca. 8 Minuten unter Wenden braten

Fleisch herausnehmen und warm halten. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Nach ca. 2 Minuten Zuckerschoten und abgetropften Blumenkohl und Möhren dazugeben. Mit Curry und Mehl bestäuben und 1 weitere Minute anrösten. Milch dazugeben, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Nüsse grob hacken. Curry und Fleisch anrichten. Mit Nüssen bestreuen

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
41 g Eiweiß
14 g Fett
25 g Kohlenhydrate

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