Blumenkohl-Kichererbsen-Pfanne mit Dip

Name: Blumenkohl-Kichererbsen-Pfanne mit Dip
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose (425 ml) Kichererbsen; 1 Stück (ca. 10 g) Ingwer; 4 Lauchzwiebeln; 2 Tomaten; 1 (ca. 800 g) Blumenkohl; 5 EL Olivenöl; 3 EL Currypulver; 200 g Joghurt; Salz; Pfeffer

Lecker

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3,4 (204)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose (425 ml) Kichererbsen

1 Stück (ca. 10 g) Ingwer

4 Lauchzwiebeln

2 Tomaten

1 (ca. 800 g) Blumenkohl

5 EL Olivenöl

3 EL Currypulver

200 g Joghurt

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Ingwer schälen und fein reiben. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Tomaten klein schneiden.

Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen und kleiner schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Blumenkohl zugeben und darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Kichererbsen, Ingwer und 2 EL Curry zugeben und weitere ca. 5 Minuten braten.

Inzwischen für den Dip Joghurt und 1 EL Curry verrühren. Mit Salz abschmecken. Tomaten und Lauchzwiebeln zum Ende der Bratzeit mit in die Pfanne geben und kurz erhitzen. Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Joghurtdip dazu reichen.

Nährwerte

Pro Person

290 kcal
10 g Eiweiß
19 g Fett
17 g Kohlenhydrate

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