Blumenkohl-Salat

Name: Blumenkohl-Salat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Blumenkohl; 2 Tomaten; 1/2 Salatgurke; 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 1 Bio-Zitrone; 4 Stiele Minze; 8 Stiele glatte Petersilie; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Lecker

Blumenkohl-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Blumenkohl

2 Tomaten

½ Salatgurke

½ Bund Lauchzwiebeln

1 Bio-Zitrone

4 Stiele Minze

8 Stiele glatte Petersilie

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Blumenkohl waschen und in große Röschen teilen. Röschen im Universalzerkleinerer mixen oder auf einer Reibe fein reiben. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Gurke schälen und längs halbieren. Kerne entfernen und Gurkenhälften klein würfeln. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden

Minze und Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen, bis auf 2 Stiele Petersilie, klein schneiden. Blumenkohl, Tomaten, Lauchzwiebelscheiben, Gurkenwürfel und Kräutern mischen

Zitrone halbieren und 1/2 Zitrone auspressen. Andere Hälfte in Spalten schneiden. Zitronensaft und Olivenöl zum Salat geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Salat ca. 1 Stunde ziehen lassen. Salat vor dem Servieren mit Petersilie und Zitronenecken garnieren

Wartezeit ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Person

140 kcal
3 g Eiweiß
11 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Kohl Blumenkohl Hauptgerichte Salat-Rezepte Salat Vegetarisch

Gefülltes Lachsfilet mit Spargel und Weißweinkartoffeln - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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