Blumenkohl-Schinken-Auflauf

Lecker

Blumenkohl-Schinken-Auflauf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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22. Mai 2020

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3,6 (34)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g festkochende Kartoffeln

1 großer Blumenkohl

Salz

Pfeffer

Muskat

200 g magerer, gekochter Schinken in Scheiben

1 mittelgroße Zwiebel

1 EL (20 g) + etwas + 1 TL Joghurt-Butter

2 leicht gehäufter EL (30 g) Mehl

¼ l Milch

2 TL Gemüsebrühe

1 Scheibe Toastbrot

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Ca. 20 Minuten kochen. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In ca. 3/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 6 Minuten dünsten. Schinken würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln

Kartoffeln und Blumenkohl abgießen, Blumenkohlwasser dabei auffangen. 1 EL Butter im Topf erhitzen. Schinken darin kurz anbraten, herausnehmen. Zwiebel im Bratfett glasig dünsten. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. 1/4 l Blumenkohlwasser, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken

Kartoffeln, Blumenkohl und Schinken in einer leicht gefetteten Auflaufform verteilen. Soße darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) zunächst ca. 20 Minuten backen

Brot zerbröseln. Mit 1 TL Butter in kleinen Flöckchen auf dem Auflauf verteilen und weitere ca. 10 Minuten backen