Blumenkohlauflauf

Blumenkohl-Hackbällchen-Auflauf - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Klassisch mit viel Käse goldbraun überbacken, mit Fleisch, feinem Lachs, vegetarisch oder vegan - unsere 5 Lieblingsrezepte zum Reinlegen zeigen wie vielseitig Blumenkohl aus dem Ofen sein kann.

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

3,6

45 Min.

16. März 2023

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf

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Blumenkohlauflauf mit Soja-Bolognese

4,1

60 Min.

3,3 (6)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Blumenkohl

350 g Kartoffeln

250 g Möhren

Salz

1 Zwiebel

350 g gemischtes Hackfleisch

2 EL Paniermehl

1 Ei (Gr. M)

Pfeffer

Edelsüßpaprika

2 EL Öl

20 g Butter oder Margarine

30 g Mehl

¼ l Milch

1 Bund Petersilie

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Zubereitung

Blumenkohl putzen, Strunk keilförmig herausschneiden und Kohl waschen. Kartoffeln und Möhren schälen und in Stücke schneiden. Kohl in kochendem Salzwasser 30 Minuten garen. Kartoffeln und Möhren nach zehn Minuten Garzeit zufügen und mitgaren.

In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, Zwiebel, Paniermehl und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen und im heißen Öl rundherum fünf Minuten braten.

Gemüse abtropfen lassen, Garflüssigkeit dabei auffangen. Hackbällchen aus der Pfanne nehmen. Fett im Bratöl erhitzen, Mehl zufügen und anschwitzen. 1/4 Liter Gemüsewasser und Milch nach und nach einrühren.

Fünf Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blumenkohl, restliches Gemüse und Hackbällchen in eine Auflaufform geben, Soße darübergießen. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten goldgelb überbacken.

Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Über den Auflauf streuen.