Bohnen-Guacamole

Name: Bohnen-Guacamole
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose(n) (à 425 ml) Kidneybohnen; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Avocado; Saft von 1 Limette; 1 EL gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Koriander); 2 EL Schmand; Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer

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4,7

35 Min.

3,1 (11)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 Dose(n) (à 425 ml) Kidneybohnen

1 rote Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Avocado

Saft von 1 Limette

1 EL gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Koriander)

2 EL Schmand

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

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Zubereitung

Bohnen kalt abspülen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Für das Topping jeweils ca. 1⁄4 Avocado, Bohnen und Zwiebel beiseitelegen und mit 1 EL Limettensaft und Kräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rest Avocado, Bohnen, Zwiebel, Knoblauch und restlichen Limettensaft pürieren. Schmand unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Topping darauf anrichten.

Nährwerte

Pro Person

113 kcal
1 g Eiweiß
10 g Fett
5 g Kohlenhydrate

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