Bratreis mit Gemüse und Ei

Name: Bratreis mit Gemüse und Ei
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Langkornreis; Salz; 1 Stange Porree (Lauch); 3 Möhren; 3 Stiel/e Minze oder Koriander; 250 g Vollmilchjoghurt; 6 EL süßscharfe Asiasoße; Pfeffer; 3 EL Öl; 4 EL Sojasoße; 2 Eier (Gr. M)

Lecker

Bratreis mit Gemüse und Ei Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,6 (9)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

350 g Langkornreis

Salz

1 Stange Porree (Lauch)

3 Möhren

3 Stiel/e Minze oder Koriander

250 g Vollmilchjoghurt

6 EL süßscharfe Asiasoße

Pfeffer

3 EL Öl

4 EL Sojasoße

2 Eier (Gr. M)

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

Für den Dip Minze waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Joghurt mit 2 EL Asiasoße und Minze verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Porree und Möhren darin ca. 3 Minuten braten. Reis abgießen und gut abtropfen lassen. Zum Gemüse geben und ca. 5 Minuten weiterbraten. Sojasoße und 4 EL Asiasoße einrühren. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Reis gießen und unter Wenden ca. 2 Minuten stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Joghurtdip anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

540 kcal
16 g Eiweiß
15 g Fett
82 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 11/2015

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