Brunnenkresse-Radieschen-Quark

Aus kochen & genießen 03/2023

Lecker

Brunnenkresse-Radieschen-Quark Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Hier der frühlingsfrische Beweis, dass dieses Kräutlein etwas Besonderes ist.

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund (ca. 350 g) Brunnenkresse

1 Bund Radieschen

500 g Speisequark (20 % Fett)

5 EL Milch

Salz, Pfeffer

ca. 1 TL Zitronensaft

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Zubereitung

Brunnenkresse verlesen, waschen und, bis auf etwas zum Bestreuen, hacken. Radieschen waschen und, bis auf 1–2 Stück, fein würfeln.

Quark und Milch glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Radieschenwürfel und gehackte Brunnenkresse unter den Quark rühren. Brunnenkresse-Quark in einer Schale anrichten. Mit übrigen Radieschen und Brunnenkresse garnieren. Dazu schmeckt Krustenbrot.

Nährwerte

Pro Portion

120 kcal
19 g Eiweiß
1 g Fett
7 g Kohlenhydrate