Buttermilch-Pfannkuchen mit Gewürz-Äpfeln

Name: Buttermilch-Pfannkuchen mit Gewürz-Äpfeln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Äpfel; 2 TL Honig; 1/2 TL Zimt; 1/2 TL Gewürznelken; 50 g Sultaninen; 3 EL Butter oder Margarine; 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 2 EL Zucker; 250 ml Buttermilch; 2 Eier (Gr. M); 1 Glas (170 g) Clotted Cream

Lecker

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4,0 (8)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Äpfel

2 TL Honig

½ TL Zimt

½ TL Gewürznelken

50 g Sultaninen

3 EL Butter oder Margarine

150 g Mehl

1 TL Backpulver

2 EL Zucker

250 ml Buttermilch

2 Eier (Gr. M)

1 Glas (170 g) Clotted Cream

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Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Viertel in Spalten schneiden. Honig und 4 EL Wasser aufkochen. Mit Zimt und Nelke würzen. Sultaninen und Äpfel dazugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln, bis der Apfel weich ist.

Für den Teig 1 EL Fett schmelzen. Mehl, Backpulver und Zucker mischen. Buttermilch und Fett dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Eier unterrühren. Mindestens 10 Minuten quellen lassen.

Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und ca. 3 EL Teig darin zu einem Pfannkuchen backen. Fertigen Pfannkuchen warm halten. Mit übrigem Fett und Teig genauso verfahren und insgesamt 8 Pfannkuchen backen.

Pfannkuchen und Äpfel mit Clotted Cream anrichten.

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
10 g Eiweiß
11 g Fett
65 g Kohlenhydrate

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