Buttermilch - Zitronentorte mit Zwiebackboden

Zitronentorte ohne Backen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Eine himmlische Erfrischung auf der sommerlichen Kaffeetafel: Zitronentorte ohne Backen - dafür mit genialem Knusper-Boden.

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4,0 (4)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Wartezeit:
180 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 große Bio Zitronen (Abrieb + Fruchtfleisch)

500 g Buttermilch

250 g Schmand

200 g Zwieback

260 g Zucker

200 g Butter

10 g warmes Wasser

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Zubereitung

Boden: Zwieback zu Pulver zerkleinern. Mit Pürierstab oder in Gefrierbeutel geben und mit Nudelholz bearbeiten. 2 Esslöffel Zucker hinzugeben und mit Zwiebackpulver vermischen. Butter schmelzen und zum Zwieback und Zucker hingeben, durchkneten. Alles in Springform (auf Boden Backpapier) geben und andrücken. 30 min in Kühlschrank stellen

Zitronen vorbereiten: Schale fein abraspeln, in Schüssel geben. Zitronen schälen, zerteilen und pürieren, alles in Schüssel durchs Sieb streichen.

Buttermilchcreme: Buttermilch, Schmand, Zucker zu den vorbereiteten Zitronen geben und vermixen. Gelatine in 10ml warmes Wasser geben und auflösen, 10 min quellen lassen. Aufgelöste Gelatine mit Buttermilchmasse in Kochtopf geben, mixen und handwarm erwärmen

Fertigstellung: Erwärmte Masse in Boden füllen. Alles circa 3 Std in den Kühlschrank stellen. Genießen

Nährwerte

Pro Portion

1048 kcal
11 g Eiweiß
63 g Fett
108 g Kohlenhydrate

Rezepte Backen Torten Zitronentorte Buttermilch Dessert Zwieback Kuchen

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