Caprese-Boote mit Pesto

Name: Caprese-Boote mit Pesto
Prep time: 33 min
Cook time: 12 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Paprikaschoten (z. B. rot und orange); 2 EL Öl; 125 g Kirschtomaten; Salz; Pfeffer; 250 g Mozzarella; 1 EL grünes Pesto (Glas); evtl. Basilikum zum Bestreuen

Aus LECKER 7/2023

Lecker

Caprese-Boote mit Pesto Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mediterrane Vorspeise oder leichter Lunch

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Paprikaschoten (z. B. rot und orange)

2 EL Öl

125 g Kirschtomaten

Salz

Pfeffer

250 g Mozzarella

1 EL grünes Pesto (Glas)

evtl. Basilikum zum Bestreuen

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Paprikaschoten halbieren, putzen, die Stiele dabei stehen lassen. Paprika waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika darin mit den Schnittkanten nach unten ca. 2 Minuten braten.

Paprikahälften aus der Pfanne nehmen und mit der Öffnung nach oben in eine ofenfeste Form setzen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 12 Minuten backen.

Tomaten waschen. Paprika aus dem Ofen nehmen und von innen mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella halbieren und in die Paprikahälften drücken. Tomaten darauf verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 170 °C/Umluft: 150 °C) weitere ca. 15 Minuten backen. CapreseBoote mit je 1 EL Pesto beträufeln. Nach Belieben mit Basilikum bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
20 g Eiweiß
47 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Gefüllte Spitzpaprika - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

24. Mai 2024

Gefüllte Spitzpaprika mit Feta und Parmaschinken

Mit cremiger Feta-Knobi-Füllung und mit herzhaftem Parmaschinken umwickelt: So hast du gefüllte Paprika bestimmt noch nicht gegessen.

40 Min.

Spitzpaprika mit Quinoa-Füllung

75 Min.

15. Juli 2018

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch - ein günstiges Lieblingsessen, das die ganze Familie satt und glücklich macht. Das beste Rezept!

4,1

45 Min.

31. Oktober 2023

Spitzpaprika mit Quinoa-Füllung

Die bunt beladenen Paprika-Schiffchen schmecken herrlich frisch und leicht, machen aber trotzdem satt. Ein ideales Mittagessen, um energiegeladen in die zweite Tageshälfte zu starten.

75 Min.

19. Januar 2023

Gefüllte Paprika mit Spiegelei und Feta

Low Carb und sättigend: Wenn die kunterbunt gefüllten Veggie-Schiffchen mit Feta und Ei im Ofen backen, bekommen wir direkt gute Laune!

4,5

60 Min.

26. September 2022

Gefüllte Paprikaringe

Einfach, schnell und Low Carb: Gefüllte Paprikaringe kannst du prima als kleine Mahlzeit für zwischendurch oder als Hauptgericht mit Beilage servieren.

4,0

30 Min.