Carpaccio mit Wasabinüssen

Name: Carpaccio mit Wasabinüssen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Rinderfilet; 3 EL Wasabinüsse; 2 EL Erdnüsse; 1/2 Bund Schnittlauch; 6 EL Teriyakisoße; brauner Zucker

Lecker

Carpaccio mit Wasabinüssen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (4)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Rinderfilet

3 EL Wasabinüsse

2 EL Erdnüsse

½ Bund Schnittlauch

6 EL Teriyakisoße

brauner Zucker

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Zubereitung

Filet trocken tupfen, in Frischhaltefolie wickeln und 1–2 Stunden im Gefrierfach anfrieren.

Inzwischen beide Sorten Nüsse grob hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Teriyakisoße und 1⁄2 TL Zucker verrühren.

Filet aus dem Gefrierfach nehmen und mit einem sehr scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Rosettenförmig auf vier Tellern verteilen. Nüsse und Schnittlauch darüberstreuen. Mit Teriyakisoße beträufeln.

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
23 g Eiweiß
12 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 12/2012

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