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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 EL Sonnenblumenöl

50 g Cashewkerne

1 Knoblauchzehe

1 Topf Thymian

5 Stiele Basilikum

50 g Ricotta -Frischkäse

¼ TL Kreuzkümmel

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Für das Pesto 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Cashewkerne darin unter Wenden ca. 5 Minuten rösten. Knoblauch schälen. Kräuter waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stiele zupfen.

Kräuter, Cashewkerne, Knoblauch, Käse und 5 EL Öl im Universalzerkleinerer zu einer Paste verarbeiten. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.