Champignons mit Schinken-Käse-Füllung

Name: Champignons mit Schinken-Käse-Füllung
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 12 große Champignons (à ca. 5 cm Ø); 2 Schalotten oder 1 Zwiebel; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 100 Schinken; 100 Schnittkäse; 3-4 Stiele glatte Petersilie; Semmelbrösel

Lecker

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40 Min.

4,6 (8)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

12 große Champignons (à ca. 5 cm Ø)

2 Schalotten oder 1 Zwiebel

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

100 Schinken

100 Schnittkäse

3-4 Stiele glatte Petersilie

Semmelbrösel

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Zubereitung

Pilze putzen und waschen. Stiele vorsichtig herausdrehen und fein hacken. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilzköpfe darin von oben und unten 2–3 Minuten anbraten. Herausnehmen und in eine große, fl ache feuerfeste Form oder aufs Backblech setzen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen.

Schalotten und Pilzstiele darin ca. 4 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Würzen.

Schinken würfeln. Käse grob raspeln. Petersilie waschen und trocken schütteln. Einige Blättchen zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken. Schinken, Käse, Petersilie und Semmelbrösel unter die Pilz-Zwiebel-Masse mischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pilzköpfe innen salzen und die Masse einfüllen und darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 10–15 Minuten überbacken. Anrichten und mit restlicher Petersilie garnieren.

Dazu passt Baguette.

Nährwerte

Pro Stück

70 kcal
5 g Eiweiß
4 g Fett
2 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 1/2012

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