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Zubereitungszeit:
0 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Langkornreis

Salz

100 g tiefgefrorene Erbsen

4 Kolben Chicorée

1 EL Zitronensaft

1 Zwiebel

1 EL Öl

300 g Rinderhackfleisch

Pfeffer

Thymian

Edelsüßpaprika

1 Packung (500 g)stückige Tomaten

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Erbsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Chicorée putzen, waschen, halbieren und den harten Strunk keilförmig herausschneiden. Chicorée in wenig Salz-Zitronen-Wasser 5 Minuten garen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprika würzen. Tomaten zugeben, aufkochen und 5 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Nochmals abschmecken. Reis abgießen. Je 2 Chicoréehälften mit Reis und Soße auf einem Teller anrichten und servieren.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
21 g Eiweiß
10 g Fett
51 g Kohlenhydrate

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