Cognac-Soße

Name: Cognac-Soße
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 7
Ingredients: 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 1/8 l Fleischbrühe (Instant); 150 g Crème fraîche; 4 EL Cognac; 1 EL dunkler Soßenbinder; 2 EL Pfefferkörner; Salz; Zucker

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4,1 (7)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

1 EL Öl

0,1 l Fleischbrühe (Instant)

150 g Crème fraîche

4 EL Cognac

1 EL dunkler Soßenbinder

2 EL Pfefferkörner

Salz

Zucker

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Zubereitung

Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Brühe und Crème fraîche zufügen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Cognac zugießen. Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen. Pfefferkörner zufügen und mit Salz und Zucker abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

90 kcal
1 g Eiweiß
7 g Fett
3 g Kohlenhydrate

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