Cremiger Blumenkohl-Salat

Name: Cremiger Blumenkohl-Salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Salat-Mayonnaise; 4 EL Vollmilchjoghurt; 1 TL Senf; 1 EL Weißwein-Essig; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer; 1 Blumenkohl; 50 g Haselnusskerne; 1 Kopfsalat; 2 Äpfel (z. B. Granny Smith)

Lecker

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 EL Salat-Mayonnaise

4 EL Vollmilchjoghurt

1 TL Senf

1 EL Weißwein-Essig

1 Prise Zucker

Salz

Pfeffer

1 Blumenkohl

50 g Haselnusskerne

1 Kopfsalat

2 Äpfel (z. B. Granny Smith)

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Zubereitung

Mayonnaise, Joghurt, Senf, Essig und Zucker zu einer Salatsoße verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen schneiden. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken. Salat putzen, Strunk entfernen, Blätter waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Blumenkohl, Nüsse und Äpfel vermengen, auf Platten anrichten und mit Salatsoße beträufeln. Kopfsalat darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Person

220 kcal
5 g Eiweiß
17 g Fett
12 g Kohlenhydrate

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