Curry-Kartoffelauflauf

Kartoffel-Zucchini-Auflauf - Foto: ShowHeroes

27. August 2024

Kartoffel-Zucchini-Auflauf ist schnell gemacht und ein Hit bei der ganzen Familie. Das Besondere: Er wird mit gleich zwei gleich zwei Käsesorten überbacken.

75 Min.

25. Juni 2024

Deftiger Kartoffel-Salami-Kuchen

Ein Trio der Superlative: Goldgelbe Kartoffeln, würzige Salami und cremiger Eierguss finden als Kuchen auf Anhieb Freunde bei Groß und Klein.

5,0

75 Min.

Gemüse-Kartoffel-Auflauf

Der Gemüse-Kartoffel-Auflauf mit würziger Soße und Käse-Topping ist ein echtes Wohlfühlessen aus dem Ofen.

4,2

60 Min.

07. Mai 2023

Carbonara-Kartoffeln aus dem Ofen

Echte Herzensküche: Cremiger Carbonara-Guss und deftiges Zwiebel-Speck-Topping machen diesen Kartoffelauflauf zum Lieblingsessen deiner Familie. Mit Pellkartoffeln vom Vortag wird's sogar ein geniales Turbo-Resteessen. So lecker!

4,8

45 Min.

09. Dezember 2023

Hackbällchen-Auflauf mit Kartoffeln

Hackbällchen und Kartoffeln in cremiger Soße, versteckt unter einer knusprigen Käseschicht: Dieser Auflauf ist die Definition von Wohlfühlessen!

5,0

45 Min.

08. August 2019

Kartoffelauflauf mit Kabanossi

Wir finden, Kartoffelauflauf geht wirklich immer! Besonders wenn er so unkompliziert auf dem Backblech gebacken wird und mit würzigen Kabanossi, Paprika und knuspriger Käsekruste daherkommt.

4,1

45 Min.

3,9 (7)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Kartoffeln

Salz

1 Bund Lauchzwiebeln

500 g Möhren

0,1 l Bio-Gemüsebrühe (instant)

1 Ei (Gr. M)

30 g Butter oder Margarine

30 g Weizenvollkornmehl

2-3 TL Curry

¼ l Milch

Kräutersalz

Pfeffer

1 Bund glatte Petersilie

2 EL Vollkornpaniermehl

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Lauchzwiebeln und Möhren putzen und waschen. Lauch in Ringe, Möhren in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln in der kochenden Brühe ca. 1 Minute blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen.

Möhren in die Brühe geben, aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen. Ei 10 Minuten hartkochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Möhren auf einem Sieb abtropfen lassen, Brühe auffangen.

Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Fett in einem Topf erhitzen, Mehl zufügen und unter Rühren darin anschwitzen. Curry zufügen. Mit Brühe und Milch ablöschen. Unter Rühren aufkochen lassen, einige Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei mehrmals umrühren.

Soße mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken, die Hälfte unter die Soße heben. Eine ofenfeste Auflaufform einfetten. Kartoffeln, Lauchzwiebeln und Möhren abwechselnd einschichten.

Soße darübergießen. Ei schälen, würfeln und mit dem Paniermehl vermischen. Über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken. Mit restlicher Petersilie bestreut servieren.