Currysuppe

Name: Currysuppe
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 2 EL Mehl; 1-2 EL Curry; 1/2 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 250 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer; 2 EL Mandelblättchen; 2 Stiele Petersilie

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3,2 (5)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

2 EL Öl

2 EL Mehl

1-2 EL Curry

½ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

250 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

2 EL Mandelblättchen

2 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Im heißen Öl in einem Topf glasig dünsten. Mit Mehl und Curry bestäuben und kurz anschwitzen lassen. Brühe und Sahne unter Rühren angießen und kurz aufkochen.

Ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze ausquellen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen, waschen und trocken tupfen.

Suppe mit Mandelblättchen und Petersilie garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
4 g Eiweiß
29 g Fett
8 g Kohlenhydrate

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