Schnelles Butternut-Kokos-Curry

Name: Schnelles Butternut-Kokos-Curry
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (ca. 800 g) kleiner Butternuss-Kürbis; 1 Gemüsezwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 EL geröstetes Sesamöl; 2 EL gelbe Currypaste; Saft von 1 Zitrone; 1 EL Agavendicksaft; 400 ml Kokosmilch; 1 EL Gemüsebrühe (instant); 2 Handvoll Mungobohnensprossen; 1 Stiel Thai-Basilikum; Salz, Pfeffer

Lecker

Kürbis-Köchelei Ab in den Urlaub Rezept — Foto: Image Professionals

Rezept gegen Fernweh: Würzig-gelbe Currypaste und cremig-süße Kokosmilch schicken unsere Geschmacksnerven direkt in die Strandbar.

16. März 2022

Currysuppe mit Hähnchen

Eine glücksgelbe Currysuppe für die Seele! Cremig dank Kokosmilch, wunderbar fruchtig durch Apfel und besonders sättigend mit Möhren und Hähnchen sorgt diese Asia-Suppe für gute Laune.

4,1

75 Min.

04. März 2021

"Beam-me-up“-Curry-Nudelsuppe

Heute gibt es ein fixes Kokossüppchen mit Glasnudeln, Brokkoli und Paprika. Für den Tofu-Crunch bitte den Ofen anschmeißen, denn der überzeugt sogar Tofu-Skeptiker.

4,7

26 Min.

15. Oktober 2019

Linsen-Kartoffel-Curry-Suppe

Durch feine Gewürze und getrockneten, fein gewürfelten Aprikosen erhält die Linsen-Kartoffel-Suppe ein hinreißendes Geschmacksupgrade und sorgt zusätzlich für warme Füße.

4,2

75 Min.

Blumenkohlcurrysuppe mit Lachs

4,0

50 Min.

13. Oktober 2015

Hähnchen-Curry-Suppe mit roten Linsen

4,0

45 Min.

21. September 2016

Thai-Curry-Suppe mit Fleischbällchen

Asia-Suppe meets Hackbällchen - eine Kombination, die es geschmacklich in sich hat. Da ist eine zweite Portion vorprogrammiert!

3,6

35 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 (ca. 800 g)kleiner Butternuss-Kürbis

1 Gemüsezwiebel

2 Knoblauchzehen

3 EL geröstetes Sesamöl

2 EL gelbe Currypaste

Saft von 1 Zitrone

1 EL Agavendicksaft

400 ml Kokosmilch

1 EL Gemüsebrühe (instant)

2 Handvoll Mungobohnensprossen

1 Stiel Thai-Basilikum

Salz, Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kürbis schälen, entkernen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles klein würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen. Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Currypaste darin andünsten. Mit Zitronensaft ablöschen. Agavendicksaft, Kokosmilch, ca. 600 ml heißes Wasser und Brühe zugeben. Zugedeckt ca. 15 Minuten garen.

Sprossen und Basilikum waschen. Kürbissuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sprossen und Basilikum anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

169 kcal
5 g Eiweiß
9 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Schon gesehen? LECKER ist jetzt auch auf WhatsApp! Abonniere unseren Kanal und erhalte das Tagesrezept und andere köstliche Koch- und Backideen direkt auf dein Handy - hier klicken!

Aus LECKER-Sonderheft 01/2024

Rezepte Suppen Currysuppe Schnelle Gerichte Kürbis

Fertigsuppen und -saucen - Foto: iStock/yulka3ice

Wärmendes für den Winter: Schnelle Suppen und Pastasaucen für kalte Tage

An kalten Wintertagen gibt es nichts Besseres als eine schnelle, wärmende Suppe oder dampfende Pasta. In diesem Artikel stellen wir hochwertige Fertigsuppen und Saucen vor, die dich im Handumdrehen in der Winterzeit aufwärmen.