Doraden

Name: Doraden
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 Doraden; 2 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 2-3 EL Mehl; ca. 3 EL Öl; 400 g Kartoffeln; 1 Glas (370 g) Kürbis; 1-2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 1 Dose (425 ml) geschälte Tomaten; 1 Chilischote; 1 EL Butter oder Margarine; 1 Päckchen tiefgefrorene mexikanische Würzmischung mit Gewürzen und Kräutern; nach Belieben Petersilie; Zitronen- und Limettenscheiben zum Garnieren

Lecker

Doraden Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Doraden

2 TL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

2-3 EL Mehl

ca. 3 EL Öl

400 g Kartoffeln

1 Glas (370 g) Kürbis

1-2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

1 Dose (425 ml)geschälte Tomaten

1 Chilischote

1 EL Butter oder Margarine

1 Päckchen tiefgefrorene mexikanische Würzmischung mit Gewürzen und Kräutern

nach Belieben Petersilie

Zitronen- und Limettenscheiben zum Garnieren

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Zubereitung

Doraden waschen und trocken tupfen. Von beiden Seiten mit einem sehr scharfen Messer kreuzweise leicht einschneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.

In Mehl wenden und leicht abklopfen. Von jeder Seite 8-10 Minuten in heißem Öl braten. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und waschen. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Für die Soße Kürbis abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.

Würfel etwas kleiner schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln. Dosentomaten pürieren. Chilischote der Länge nach einritzen, Kerne entfernen. Schote waschen und in feine Ringe schneiden. Fett erhitzen.

Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Mit Dosentomaten und 100 ml Kürbissaft ablöschen. Aufkochen lassen. Würzmischung unterrühren. Mit Salz und etwas Zitronensaft würzen. Kürbiswürfel darin erwärmen.

Soße auf eine Platte geben. Fisch und Kartoffeln darauf anrichten. Mit Petersilie, Zitronen- und Limettenscheiben garniert servieren.