Eier-Schinken-Schichtsalat

Name: Eier-Schinken-Schichtsalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); 125 g Radieschen; 1 kleiner Römersalat (100–125 g); 125 g gekochter Schinken; ca. 1/3 Bund Schnittlauch; 150 g Joghurt-Salatcreme; 50 g griechischer Joghurt oder Sahnejoghurt; 1 EL mittelscharfer Senf; + 1/2 TL mittelscharfer Senf; Salz; Pfeffer; 2-3 EL heller Balsamico-Essig; 1-2 TL Honig; 2-3 EL Olivenöl; 1/2 Beet Kresse

Lecker

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3,9 (8)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Eier (Gr. M)

125 g Radieschen

1 kleiner Römersalat (100–125 g)

125 g gekochter Schinken

ca. ⅓ Bund Schnittlauch

150 g Joghurt-Salatcreme

50 g griechischer Joghurt oder Sahnejoghurt

1 EL mittelscharfer Senf

+ ½ TL mittelscharfer Senf

Salz

Pfeffer

2-3 EL heller Balsamico-Essig

1-2 TL Honig

2-3 EL Olivenöl

½ Beet Kresse

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Zubereitung

Eier hart kochen, unter kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen. Radieschen putzen, waschen und in feine Spalten schneiden. Salat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

Schinken fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

Joghurt-Salatcreme, Joghurt, Schnittlauch und ca. 1 EL Senf verrühren. Eier schälen, hacken und unter die Joghurt-Senfcreme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Essig, 1/2 TL Senf, Honig, knapp 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen. Eiersalat, Schinken, Römersalat und Radieschen in 6 Gläser schichten. Vinaigrette darüber verteilen. Kresse vom Beet schneiden und zum Schluss über den Schichtsalat streuen.

Nährwerte

Pro Person

220 kcal
11 g Eiweiß
17 g Fett
6 g Kohlenhydrate

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