Erbsen-Minzsuppe mit Stremellachs

Name: Erbsen-Minzsuppe mit Stremellachs
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 EL Butter 600 g TK-Erbsen; 3 EL Gemüsebrühe (instant); 350 g Stremellachs; 2 Töpfchen Minze; Salz; Pfeffer; Saft von 1 Limette

Lecker

Erbsen-Minzsuppe mit Stremellachs Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5

45 Min.

3,5 (4)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

2 EL Butter 600 g TK-Erbsen

3 EL Gemüsebrühe (instant)

350 g Stremellachs

2 Töpfchen Minze

Salz

Pfeffer

Saft von 1 Limette

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und würfeln. Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Tiefgefrorene Erbsen, 2 l Wasser und Brühe zufügen. Aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

Lachs im vorgeheizten Back-ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten erwärmen.

Minze waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas, hacken und in die Suppe geben. Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Haut vom Lachs entfernen, Lachs in Stücke schneiden. Suppe und Lachs in Tassen füllen. Mit Rest Minze garnieren.

Nährwerte

Pro Person

180 kcal
13 g Eiweiß
8 g Fett
12 g Kohlenhydrate

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