Farbenfrohe Udon-Bowl

Name: Farbenfrohe Udon-Bowl
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 (ca. 200 g) Mini-Pak-Choi; 1 Bund Lauchzwiebeln; 2 Möhren; 4 EL Sesamöl; 600 g vorgegarte Udon-Nudeln (vakuumiert); Salz; 400 g Kräuterseitlinge; ca. 10 EL Sojasoße; 1 EL Sriracha; 2 TL Sesam; Gänseblümchen zum Garnieren

Lecker

Farbenfrohe Udon-Bowl Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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40 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 (ca. 200 g) Mini-Pak-Choi

1 Bund Lauchzwiebeln

2 Möhren

4 EL Sesamöl

600 g vorgegarte Udon-Nudeln (vakuumiert)

Salz

400 g Kräuterseitlinge

ca. 10 EL Sojasoße

1 EL Sriracha

2 TL Sesam

Gänseblümchen zum Garnieren

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Zubereitung

Mini-Pak-Choi waschen, je nach Größe längs halbieren oder vierteln. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einem Wok erhitzen. Gemüse darin ca. 5 Minuten braten.

Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Abgießen. Kräuterseitlinge putzen, längs halbieren. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin ca. 3 Minuten kräftig anbraten. Mit 2 EL Sojasoße und 2 EL Wasser ablöschen, 3–5 Minuten schmoren.

Nudeln zum Gemüse geben und kurz mitbraten. Mit ca. 8 EL Sojasoße und Sriracha abschmecken. Mit Pilzen anrichten. Mit Sesam bestreuen. Nach Belieben mit Gänseblümchen garnieren.

Nährwerte

Pro Portion

409 kcal
16 g Eiweiß
14 g Fett
54 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 03/2024

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