Feine Mascarpone-Quark-Creme mit Karamellaprikosen

Name: Feine Mascarpone-Quark-Creme mit Karamellaprikosen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 750 g Aprikosen; 6 EL Zucker; 120 g Zucker; 500 g Mascarpone; 250 g Magerquark; 1 Pck. Vanillezucker; 4 EL Zitronensaft; 150 g Schlagsahne; 75 g Amarettini

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Aprikosen

6 EL Zucker

120 g Zucker

500 g Mascarpone

250 g Magerquark

1 Pck. Vanillezucker

4 EL Zitronensaft

150 g Schlagsahne

75 g Amarettini

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Zubereitung

Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. 6 EL Zucker in einer Pfanne hellgelb karamellisieren. 200 ml Wasser zugießen, aufkochen und den Karamell lösen. Aprikosen zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten dünsten, dabei ab und zu wenden.

Auskühlen lassen und kalt stellen.

Mascarpone, Quark, 120 g Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Aprikosen und Creme schichtweise in eine Schale füllen. Amarettini grob zerbröckeln.

Einige Brösel darüberstreuen und den Rest dazureichen.