Feines Gemüseragout

Name: Feines Gemüseragout
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g kleine Kartoffeln; Salz; 400 g junge Möhren; 400 g Kohlrabi; 250 g grüner Spargel; 30 g Butter oder Margarine; 1 Zwiebel; 30 g Mehl; 100 ml trockener Weißwein; 250 g Schlagsahne; 150 g tiefgefrorene Erbsen; einige Stiele Kerbel; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; einige Spritzer Zitronensaft

Lecker

Feines Gemüseragout Rezept — Foto: Först, Thomas

11. April 2023

Indisches Biryani mit Gemüseragout

Das Wort „Biryani“ stammt aus dem Persischen und bedeutet „gebraten“. Bevor der Reis gegart wird, wird er nämlich mit Zwiebeln und Gewürzen angeröstet und erhält so sein besonderes, leicht nussiges Aroma.

4,0

50 Min.

03. April 2021

Bandnudeln mit Spargelragout

Die Zubereitung gelingt wie am Schnürchen: Pasta kochen, Spargel würzig anbraten, mit Tomaten schmoren, Bandnudeln untermengen und mit Pinienkernen und Rucola bestreuen. Mhhhmmm ...

3,9

30 Min.

10. September 2021

Spinat-Knödel mit Pilzragout

Zum herausjodeln gut, unsere frischen Pilze in Rahm zu lockeren Spinat-Knödeln! So sieht für uns der perfekte Ausblick aufs Wochenende aus. Holleri du dödl di!

4,3

60 Min.

04. Januar 2025

Kürbis-Kartoffel-Knödel mit Pilzragout

Kürbis-Kartoffel-Knödel und ein würzig-cremiges Pilzragout - von gemütlicher Hausmannskost können wir nie genug bekommen!

3,8

60 Min.

Spargelragout mit Klößen

30 Min.

17. Dezember 2019

Käseknödel mit Pilzragout

Für die wohl besten Knödel greift man nicht nur zu besonderem Gebäck, man füllt sie außerdem mit würzigem Käse und bettet sie auf cremigem Champignon-Ragout.

3,8

50 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g kleine Kartoffeln

Salz

400 g junge Möhren

400 g Kohlrabi

250 g grüner Spargel

30 g Butter oder Margarine

1 Zwiebel

30 g Mehl

100 ml trockener Weißwein

250 g Schlagsahne

150 g tiefgefrorene Erbsen

einige Stiele Kerbel

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

einige Spritzer Zitronensaft

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und 15-20 Minuten in Salzwasser garen. Inzwischen Möhren und Kohlrabi schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Spargel waschen, holzige Enden kurz abschneiden. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. 600 ml Salzwasser aufkochen. Möhren und Kohlrabi darin ca. 12 Minuten, Spargel ca. 7 Minuten garen. Gemüse abtropfen lassen, Fond aufbewahren. Fett schmelzen. Zwiebel schälen, fein würfeln und darin andünsten. Mehl zufügen und anschwitzen. Weißwein, Gemüsefond und Sahne unter ständigem Rühren zufügen, aufkochen. Möhren, Kohlrabi, Spargel und Erbsen darin ca. 5 Minuten ziehen lassen. Kerbelblättchen abschneiden, unterrühren. Alles mit Salz, Pfeffer, Muskat und einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken

Nährwerte

Pro Person

440 kcal
10 g Eiweiß
27 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Rezepte Ragout Gemüseragout Hauptgerichte Vegetarisch Kartoffeln Gemüse

KitchenAid Küchenmaschine mit Gemüseschneider - Foto: LECKER.de/Nadja Demel

Für Veggie-Fans

KitchenAid Gemüseschneider: Küchenmaschinen-Aufsatz im Test

Schneiden, raspeln, reiben: Mit dem KitchenAid Gemüseschneider wird die Küchenmaschine zum praktischen Zerkleinerer – sogar von Käse und Schokolade.

Omas Pudding-Traum mit Eierlikör Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Himmlischer Pudding-Traum mit Kirschen

4,4

35 Min.

Schweinefilet in Curry-Sahne - Rezept - Foto: ShowHeroes

06. März 2020

Zartes Schweinefilet in Curry-Sahne

Zartes Schweinefilet aus dem Ofen ist schon an sich ein Gedicht. Wenn es aber mit dieser cremig-würzigen Soße aus der Röhre kommt, gibt es kein Halten mehr!

4,4

60 Min.