Fitness-Baguette

Name: Fitness-Baguette
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Eier (Gr. M); 100 g Alfalfa-Sprossen; 150 g Kirschtomaten; 125 g Frischkäse (12 % Fett absolut); 2 TL Meerrettich (Glas); Salz; frischer gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/4 (ca. 75 g) Radicchio; 1 (ca. 225 g) Avocado; 4 Brötchen-Stangen (à ca. 100 g)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Eier (Gr. M)

100 g Alfalfa-Sprossen

150 g Kirschtomaten

125 g Frischkäse (12 % Fett absolut)

2 TL Meerrettich (Glas)

Salz

frischer gemahlener schwarzer Pfeffer

¼ (ca. 75 g) Radicchio

1 (ca. 225 g) Avocado

4 Brötchen-Stangen (à ca. 100 g)

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Zubereitung

Eier in kochendem Wasser ca. 9 Minuten garen. Anschließend abgießen, abschrecken, Schale abziehen. Eier mit einem Eierschneider in Scheiben schneiden

Inzwischen Sprossen waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Frischkäse und Meerrettich verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat putzen, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Avocado halbieren, Stein herauslösen und die Schale abziehen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Körnerstangen der Länge nach aufschneiden. Ober- und Unterseiten mit Frischkäse bestreichen. Unterseiten mit Salat, Tomaten, Avocado, Sprossen und Eischeiben belegen. Mit Pfeffer würzen. Deckel daraufsetzen und sofort servieren

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
16 g Eiweiß
20 g Fett
55 g Kohlenhydrate

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Winterliche Genussmomente - Foto: iStock/alvarez

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