Fixes Brokkoli-Bresso-Süppchen

Name: Fixes Brokkoli-Bresso-Süppchen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Brokkoli; 1 Zwiebel; 1 EL Öl; 2 TL Gemüsebrühe (instant); 4 Stiele Basilikum; 2 Scheiben Toastbrot; 150 g Bresso oder Kräuterfrischkäse; Salz; Pfeffer

Lecker

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3,9 (13)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Brokkoli

1 Zwiebel

1 EL Öl

2 TL Gemüsebrühe (instant)

4 Stiele Basilikum

2 Scheiben Toastbrot

150 g Bresso oder Kräuterfrischkäse

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Stiel schälen und etwas kleiner schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. 1 EL Öl im großen Topf erhitzen. Zwiebel und Brokkoli darin andünsten. 3⁄4 l Wasser angießen, aufkochen und Brühe einrühren.

Zugedeckt 5–7 Minuten köcheln.

Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Toastbrot im Toaster goldbraun rösten, dann würfeln. Suppe pürieren. Bresso einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikum und Croûtons anrichten.

Nährwerte

Pro Person

170 kcal
6 g Eiweiß
11 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 9/2013

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