Flotte Hackpfanne mit Pak-Choi

Name: Flotte Hackpfanne mit Pak-Choi
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 2 Tomaten; 300 g Mini-Pak-Choi; 2 Paprikaschoten (grün und rot); 200 g Basmatireis; Salz; 2 EL Öl; 400 g gemischtes Hack; 1 EL Tomatenmark; 200 ml Gemüsebrühe; Pfeffer, Chilipulver; 4 TL Schmand

Lecker

Flotte Hackpfanne mit Pak-Choi Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer

2 Knoblauchzehen

2 Tomaten

300 g Mini-Pak-Choi

2 Paprikaschoten (grün und rot)

200 g Basmatireis

Salz

2 EL Öl

400 g gemischtes Hack

1 EL Tomatenmark

200 ml Gemüsebrühe

Pfeffer, Chilipulver

4 TL Schmand

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Zubereitung

Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen, würfeln. Pak-Choi waschen und vierteln. Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 6 Minuten anbraten. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch zufügen. Ca. 2 Minuten weiterbraten. Tomatenmark darin kurz anschwitzen. Tomaten und Paprika zufügen. Brühe angießen und aufkochen. Pak-Choi darauf verteilen und zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln. Hack-Gemüse-Pfanne mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Mit Reis anrichten. Mit je einem Klecks Schmand servieren.

Nährwerte

Pro Person

489 kcal
28 g Eiweiß
22 g Fett
44 g Kohlenhydrate

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