Fruchtige Ananas-Crepes

Name: Fruchtige Ananas-Crepes
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Butter; 250 g Mehl; 1 Pck. Vanillezucker; Salz; 2 Eier (Gr. M); 500 ml Milch; 1 EL Rum; 3 EL Kokosraspel; 1 Dose (850 ml) Ananas in Scheiben; 2 EL Honig; 1 Pck. Kokosraspel; Öl für die Pfanne; evtl. Minze zum Verzieren

Lecker

Fruchtige Ananas-Crepes Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Brochettes de Crêpes Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Wartezeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

80 g Butter

250 g Mehl

1 Pck. Vanillezucker

Salz

2 Eier (Gr. M)

500 ml Milch

1 EL Rum

3 EL Kokosraspel

1 Dose (850 ml) Ananas in Scheiben

2 EL Honig

1 Pck. Kokosraspel

Öl für die Pfanne

evtl. Minze zum Verzieren

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Zubereitung

Für die Crêpes 30 g Butter schmelzen, abkühlen lassen. Mehl, Vanillezucker und Salz verrühren. Eier und Milch verquirlen und langsam unterrühren. Zum Schluss flüssige Butter, Rum und 1 EL Kokosraspel unterrühren. Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Eine beschichtete Pfanne (ca. 24 cm Ø) erhitzen und mit Öl ausstreichen. Etwas Teig in die Pfanne geben, sodass der Pfannenboden bedeckt ist. Crêpe pro Seite ca. 2 Minuten backen. Fertigen Crêpe warm stellen. Auf gleiche Weise ca. 7 weitere Crêpes backen.

Für die Füllung Ananas abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. 50 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Ananas und Honig zugeben und ca. 15 Minuten karamellisieren. 2 EL Kokosraspel zugeben. Crêpes mit Ananas belegen und aufrollen. Eventuell mit Minze verzieren.