Fruchtige Asia-Gemüsepfanne

Name: Fruchtige Asia-Gemüsepfanne
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose(n) (à 850 ml) Ananas; 1 rote Paprika; 2 große Möhren; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 rote Chilischote; 1 Bio-Limette; 2 EL Öl; ca- 4 EL Sojasoße; 250 g Bandnudeln oder Reisnudeln; Salz; 5 Stiel Koriander

Lecker

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35 Min.

3,8 (10)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose(n) (à 850 ml) Ananas

1 rote Paprika

2 große Möhren

1 Bund Lauchzwiebeln

1 rote Chilischote

1 Bio-Limette

2 EL Öl

ca- 4 EL Sojasoße

250 g Bandnudeln oder Reisnudeln

Salz

5 Stiel Koriander

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Zubereitung

Ananas abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Paprika putzen und waschen, Möhren schälen. Beides in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Chili putzen, entkernen, waschen und in Ringe schneiden. Limette heiß waschen, trocken reiben, Schale abraspeln. Limette auspressen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Möhren darin ca. 2 Minuten anbraten. Paprika, Lauchzwiebeln und Ananas zufügen und ca. 2 Minuten weiterbraten. Mit Chili, Sojasoße, Limettensaft und -schale würzen.

Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und zum Gemüse geben. Alles gut mischen. Mit Sojasoße abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zur Gemüse-Nudel-Mischung geben.

Nährwerte

Pro Portion

390 kcal
7 g Eiweiß
6 g Fett
74 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 3/2015

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