Gegrillter Tofu mit grünem Gemüse-Duo
Gegrillter Tofu bringt in der veganen Küche richtig Aroma auf den Rost. Dazu knackig-grünes Gemüse und eine asiatisch angehauchte Würze, die für Frische und feine Schärfe sorgt. Perfekt fürs erste Frühlings-Angrillen!
Zutaten
3 Knoblauchzehen
1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer
4 EL Sesamöl
1 EL Sojasoße
600 g Tofu Natur
2 Lauchzwiebeln
1 rote Peperoni
400 g Brokkolini
2 EL Weißweinessig
2 TL vegane Fischsoße (alternativ Sojasoße)
1 TL Zucker
50 ml Gemüsebrühe
200 g TK-Edamame (ohne Schale)
Salz
Pfeffer
Koriander zum Garnieren
Zubereitung
Knoblauch und Ingwer schälen, hacken. Beides mit 2 EL Öl und Sojasoße verrühren. Tofu je horizontal halbieren und in Hälfte der Marinade ca. 30 Minuten kalt stellen.
Lauchzwiebeln und Peperoni waschen, in Ringe schneiden. Brokkolini waschen. 2 EL Öl im Wok erhitzen, Rest Marinade darin 1−2 Minuten dünsten. Essig, Fischsoße, Zucker und Brühe zugeben, aufkochen. Brokkolini und Edamame zufügen, ca. 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tofu in einer Grillpfanne pro Seite ca. 2 Minuten grillen. Mit Gemüse anrichten. Mit Lauchzwiebeln, Peperoni und Koriander garnieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 409 kcal
- 36 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 13 g Kohlenhydrate
Tofu vorher einfrieren, so nimmt er die Marinade besser auf!
